- Cơm Mực Nhồi Chay Đông Trùng Hạ Thảo là món chay độc đáo, được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên như nấm đùi gà dại giòn, ăn kèm cũng với cơm và rau củ xào.
- Không thể thiếu đó là hạt nêm đông trùng hạ thảo đây là thành phần chính cho bữa ăn đầy dinh dưỡng .
- Từng miếng “mực nhồi” được làm tỉ mỉ, kết hợp cơm thơm dẻo bên trong, tạo nên hương vị lạ miệng

Hương Vị :
- Với phần nhân giòn ngọt cực kì bắt miệng
- ăn kèm sốt cùng với cơm là một bữa ăn dinh dưỡng đầy đủ
Cách làm Mực Nhồi Chay từ Nấm Đùi Gà

Nguyên liệu:
- Nấm đùi gà (chọn cây to, dài, đều)
- Cơm trắng (nấu chín)
- Nấm hương, nấm rơm, nấm đông cô (cắt nhỏ)
- Cà rốt, bắp hạt, đậu Hà Lan (luộc sơ, thái hạt lựu)
- Gia vị chay: muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm đông trùng hạ thảo, nước tương

Cách làm:
- Sơ chế nấm đùi gà: Rửa sạch, cắt bỏ gốc, dùng dao nhỏ khoét nhẹ phần lõi bên trong để tạo khoảng trống nhồi. Giữ lại phần ruột nấm.
- Làm nhân nhồi: Xào phần ruột nấm đùi gà băm nhỏ cùng nấm hương, nấm rơm, cà rốt, bắp, đậu Hà Lan với chút dầu ăn. Nêm hạt nêm đông trùng hạ thảo, muối, tiêu. Sau đó trộn đều cùng cơm nóng.
- Nhồi nhân: Nhét hỗn hợp cơm – rau củ vào bên trong thân nấm đùi gà. 
Dùng lá rong biển hoặc tăm tre cố định ở miệng nấm.

Chế biến:
- Hấp: Cho nấm nhồi vào xửng hấp 10–15 phút để nấm chín mềm, giữ vị ngọt tự nhiên.
- Chiên/áp chảo: Quét một lớp dầu mỏng, áp chảo cho vàng mặt ngoài để món ăn thơm và bắt mắt.

Hoàn thiện: 
- Cắt khoanh tròn hoặc để nguyên cây, bày ra đĩa, trang trí thêm rau thơm. 
- Ăn kèm nước tương pha hoặc sốt chua ngọt.

Đây là món ăn liền chỉ giao trong nội thành phố Hồ Chí Minh