- Hủ tiếu khô chay Mỹ Tho với sợi mì dai, đậu phụ và nấm tươi xào cùng gia vị, kết hợp cùng cà rốt giòn, rau củ tươi và gia vị Đông trùng hạ thảo.
- Món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, thơm ngon, thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối. Mì khô chay Mỹ Tho

Hương vị
- Ngon và thanh nhẹ: Mì dai, thấm đẫm hương vị nước xào.
- Cay: Nấm, đậu phụ và cà rốt kết hợp với gia vị Đông trùng hạ thảo tạo nên vị umami tự nhiên.
- Tươi: Rau sống và chanh tạo nên hương vị thanh nhẹ, dễ ăn.

Nguyên liệu:
- 70g hủ tiếu khô (loại Mỹ Tho)
- 40g nấm rơm hoặc nấm hương (nấm rơm hoặc nấm hương)
- 50g đậu phụ (1/3 miếng nhỏ)
- 30g cà rốt (1/3 miếng vừa), thái sợi
- Rau củ: giá đỗ, xà lách, rau thơm
- 1 muỗng canh nước tương chay
- 1/2 muỗng cà phê bột Đông trùng hạ thảo
- 1/2 muỗng cà phê đường (tùy chọn)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 tép tỏi băm
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 lát chanh, 1 quả ớt nhỏ (tùy khẩu vị)

Cách chế biến
 Nguyên liệu chuẩn bị:
- Nấm rơm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; đậu phụ xào vàng.
- Cà rốt thái sợi, rau sống rửa sạch.
- Ngâm mì khô trong nước 10-15 phút cho mềm, vớt ra để ráo nước.
 Nguyên liệu xào:
- Tỏi và gừng phi thơm với dầu ăn.
- Xào nấm, đậu phụ và cà rốt, thêm nước tương, gia vị Đông trùng hạ thảo, tiêu xay. Xào trong 5-7 phút.
 Trộn hủ tiếu:
- Cho hủ tiếu vào tô, xếp rau sống xung quanh.
- Cho nấm, đậu phụ và cà rốt xào lên trên.
- Rưới một ít nước xào (nếu cần) để mì thấm gia vị.
 Hoàn thiện:
- Vắt chanh, thêm ớt tươi, rắc tiêu xay nếu muốn.
- Dùng ngay khi còn ấm.

Đây là món ăn sẵn chỉ được giao trong phạm vi Thành phố Hồ Chí Minh